濕疹或異位性皮膚炎（AD）的特徵是皮膚乾燥與發癢，雖然沒有研究顯示什麼食物能夠治癒濕疹，但部分患有濕疹的人發現某些飲食可能會減輕症狀，這些食物包含水果，蔬菜，健康的脂肪(如omega-3脂肪酸)，它們是透過減少免疫系統過度活躍來降低發炎反應，不過須注意任何食物建議並不一定適合每位異位性皮膚炎患者，一些患有中度至重度濕疹的人也可能吃了反而引發過敏，因此，異位性皮膚炎的自我飲食管理通常需要經歷一連串的嘗試，其他人的吃了不會發疹的食物有可能是你的致敏原，但也不要灰心，在去除那些致敏食物後，可能會找到緩解的方法。
吃什麼?
減少加工食品的攝入是健康的飲食方式，無論是否患有濕疹，選擇富含非澱粉類蔬菜，水果，全穀類，堅果種子類，omega-3脂肪酸和維生素D的飲食都可能有助於減輕發炎反應，增強免疫力並改善皮膚。
合格食物
1.部分水果與綠色葉菜
蘋果、紅洋蔥、番茄、綠茶、葡萄皮、柑橘類水果、西洋芹等，都含有槲皮素，槲皮素是一種在植物中發現的類黃酮，它具有強大的抗氧化劑和抗組織胺的特性，可消除體內的發炎，有助於防止濕疹發作。
2.堅果和種子：核桃，磨碎的亞麻籽，奇亞籽，大麻籽，杏仁，腰果...
濕疹常合併皮膚乾燥，而種子類富含健康油脂，可以從內到外滋潤皮膚。
3.健康油脂:如鮭魚
Omega-3是必需脂肪酸，因為人體無法製造它們，所以需要通過飲食來攝取，身體要維持正常的皮膚功能需要靠長鏈脂肪酸來進行一系列的化學反應，且皮膚中必需脂肪酸的缺乏可能導致濕疹。
4.富含維生素D的食物：蘑菇、低脂乳製品...
維生素D是脂溶性維生素，也稱為“陽光維生素”，它主要工作是幫助吸收鈣和磷，一項探討兒童濕疹和維生素D缺乏嚴重程度的研究表明，維生素D的缺乏會導致更嚴重的發炎反應。
5.維生素E
維生素E是一種有效的抗氧化劑，已發現對常見的健康問題，例如心臟病，白內障，癌症和中風具有保護作用。它也降低了濕疹發作時IgE抗體的濃度，這可能有助於減少紅斑。
6.全穀物
如燕麥，含有維生素E，鋅和二氧化矽，兩者結合在一起可以幫助增強皮膚的抵抗力。
7.益生菌，或發酵食品（如優酪乳）
濕疹患者的腸道中，好細菌與壞細菌之間存在失衡的問題，因為腸道的健康與免疫功能有關，所以補充益生菌可以讓健康的菌群被保存下來並調節免疫反應來幫助降低風險或治療濕疹。
不合格食物
請限制飽和脂肪、反式脂肪、糖和鈉。 加工食品、素食、冷凍食品、糖果零食，例如洋芋片和餅乾，部分已知致敏食品（如適用的話）例如牛奶、大豆、雞蛋、花生、堅果、海鮮貝類、麵粉...等。
濕疹的飲食應個人化，且要確定規劃後的飲食計畫是可持續的，因為上述不合格的食物充斥在生活中，所以好習慣的養成很容易半途而廢，但也不要因為太多東西不能吃而灰心，好消息是，有很大的機率本來會導致過敏加重的食物會因長大而變成非致敏原，所以或許最終還是能夠將那些想吃而不得的食物重新添加到飲食中。
結論
如前所述，沒有一種適合所有濕疹患者的飲食，但是降低加工食品的攝取可以幫助治療，飲食中要多吃水果，蔬菜，全穀物和健康的脂肪，這可以確保攝入足夠的維生素，礦物質和纖維，治療濕疹的好習慣很難養成，還涉及到控制所有潛在誘因，此外，改善睡眠、解決心理壓力等健康問題以及適當的皮膚護理也是十分重要的。
最後記住，他的蜜糖有可能是你的毒藥，在嘗試一項新的食物時，先小口小口開始食用，避免攝取過多，造成發炎反應太嚴重。
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